Il radicchio rosso lungo, è un prodotto con cespo di forma allungata e di colore rosso intenso. La selezione del seme è determinante sia nel contenere i costi di produzione sia per avere un prodotto qualitativamente superiore. Suddiviso in due distinte epoche di raccolta, una precoce nel periodo Aprile – Giugno e una tardiva che va dalla fine Settembre sino a Gennaio . Il prodotto raccolto tra la fine autunno e il periodo invernale ben si adatta alla frigoconservazione. Adatto a molteplici trasformazioni culinarie e industriali.