Le tecniche di coltivazione, i terreni e il clima permettono di avere un prodotto con un cespo globoso e compatto di un colore rosso intenso quasi tutto il tempo dell’ anno e le definizioni di precoce e tardivo derivano dal periodo in cui viene fatta la raccolta.

Il prodotto viene immesso nel mercato del fresco o viene destinato alla frigo conservazione ; per caratteristiche organolettiche si adatta a tutti consumi e trasformazioni, infatti il suo valore nutritivo ricco di vitamine da ampio spazio utilizzo nella ristorazione e preparazione di piatti. Parte del prodotto viene coltivato in zona IGP del Radicchio rosso di Chioggia.